該保留的，可保留的

餐廳侍應的可愛表情




老太太親切一吻

文/林玉鳳

 

二十年前第一次到葡萄牙，發現原來澳門和里斯本以及好幾個葡國小城都驚人的相似，那時，除了驚訝於那些相似，還有好奇那些不相像的是什麼以外，再沒有其他更多的想法。

二十年後再度重臨，在好幾個城市細細的走了一圈，更驚人的是，這個國家居然和二十年前一模一樣。舊日澳門的那種寧靜、小巧、很少坐滿客人的葡式小餐館，愛跟客人閒話家常的餐廳老闆，在澳門好像都活不下來了，在葡萄牙，那些靈魂與軀殼，卻都還在。

有一天在科英布拉住的酒店附近找吃，因為時間不多，不想走路到市中心，就隨便進了在路邊看到的第一家飯店。那是一家像社區食堂的家庭小店，一張大桌兩條板凳，所有客人都坐在一起。飯店由一對五十來歲的夫婦經營，外加一位七十來歲的老太太，是飯店老闆娘的朋友，在店面負責類似傳菜加樓而的工作。他們說店剛開業二十年了，他們一直維持著當年開店時的做法：沒有餐牌，每天供應紅豆飯和沙律，是任吃的份量，餐酒是一瓶一瓶的送到桌前，是任飲的份量。主菜每餐最多供應兩種，每位客人可以任選一種，我去的那天，可以選擇的是炸馬介休或豬扒。無論吃多少喝多少，今天埋單時都是人頭計算，一人十歐元。吃過飯後，本來想匆匆回酒店趕起未完成的工作，可是，老闆夫婦和老太太都熱情好客，不停走過來攀談說笑，也會想了解澳門，又請我多留一會吃甜品。確實要走了，跟他們說拍照留念當甜品吧，結果甜品是跟老太太合照時她出奇不意的一個吻，像個老祖母一樣的親切。在澳門，我從來沒有不滿現狀到希望回到葡萄牙管治的歲月，可是，澳門以往那些小小的餐廳那種南歐人特有的熱情，在葡國再遇上，還是會令人懷念。

因為那一個吻，離開飯店後又突然不想趕回酒店，想在城市四處走走。七月的科英布拉街頭，靜謐閒適如八十年代初澳門的舊城小巷，宜人美麗。可是，街道兩旁，常常有反政府的大標語，原來葡萄牙經濟不景，還是傷了小城小民的心靈。看到標語，我又不敢一面倒的反對發展，可是，發展過後，有什麼應該可以保留的，有什麼其實可以保留的，我們有認真思考過嗎？

 

文：原載2014年7月31日《澳門日報》“筆成氣候”專欄